Tema: Dobre novice za ljubitelje riža

Analiza glikemičnega indeksa (GI) 235 vrst riža je pokazala, da se GI giblje med 48 in 92, v povprečju pa znaša 64. Nižji ko je GI, ugodneje hrana vpliva na zdravje. Hrana, ki ne povzroča naglega porasta sladkorja v krvi, zmanjšuje tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2. Čeprav je basmati riž bel, njegov GI ni visok, temveč zmeren, zaradi česar je v zdravi prehrani zaželeno živilo, objavlja revija Rice .