Pri peki sladkih dobrot, zlasti tistih z ameriškimi recepti, se pogosto pojavi potreba po zmanjšanju količine sladkorja zaradi prevelike sladkosti.
Sladkor ima v sladici več funkcij, kot so vpliv na teksturo, barvo in vlažnost, zato ga ne smemo popolnoma izločiti. Kljub temu zmanjšanje količine sladkorja za približno tretjino pogosto ne vpliva na končni izdelek.
Za sadne sladice je priporočljivo sladkor dodajati postopoma, dokler ne dosežemo želene sladkosti. V nekaterih primerih, kjer sladkor ne vpliva na lastnosti sladice, ga lahko zmanjšamo v večji meri.
Zmanjšanje sladkorja lahko privede do hitrejšega sušenja sladice in krajšega roka trajanja.
S čim lahko nadomestimo sladkor?
Nadomestiti ga je mogoče z naravnimi sladili, kot so začimbe, med in suho sadje ali s sladili za okus sladkosti. Pri določenih receptih, kjer sladkor igra ključno vlogo za teksturo, kot so piškoti s karameliziranimi robovi ali vlažno sredico, pa se priporoča, da se recepta ne spreminja.
Zadnji prispevki
- Odpoklic izdelka: Priljubljeno meso vsebuje salmonelo
- Bananin kruh za jagodami, samo eden kos ne bo dovolj
- Optična iluzija: Lahko najdete 5 parov izgubljenih čevljev v 15 sekundah?
- Polnjene piščančje prsi z gobami, šunko in sirom – odlično kosilo
- Te rastline bodo rastle kot nore, če jim dodate malo vašega najljubšega napitka
- Recept za pecivo z jagodami, pripravljeno v 15 minutah
