Ko govorimo o zeliščarstvu na Slovenskem, ne moremo mimo patra Simona Ašiča. Cistercijanska opatija Stična je leta 1992 – prav v letu Ašičeve smrti – za potrebe opravljanja svojih gospodarskih dejavnosti ustanovila družbo Sitik, d. o. o., ki vodi čajnico z zeliščno lekarno patra Simona Ašiča. Na željo patra Ašiča in samostana je delo na področju zdravilnih zelišč nadaljeval in nadgradil mag. farmacije Jože Kukman, ki pa se je pred tremi leti upokojil in svoje bogato delo predal novi generaciji. Delo v zeliščni lekarni zdaj s sodelavci nadaljuje farmacevt Klemen Križaj, ki je v Sitik prišel leta 2011.
Zakaj je pater Ašič tako pomemben za slovensko zeliščarstvo?
Karizma, ki jo je imel, je pustila globok vtis pri vsakomur, ki ga je imel srečo spoznati. Imel je izjemen dar, da se je znal posvetiti človeku, mu prisluhniti in na koncu tudi pomagati in priporočiti pravilno zelišče. To ni tako preprosto, nekaj se da priučiti in naučiti, preostalo pa je odvisno od želje po pomoči sočloveku. Tudi Jože Kukman je imel to v sebi, in prav zato sta se tako dobro ujela. Ko sem se prijavil za delovno mesto v podjetju Sitik, sem na začetku mislil, da bo moje delo v laboratoriju, kjer bi pripravljal končne izdelke iz zelišč, kot so mazila, tinkture, sirupi itd. Pozneje se je izkazalo, da iščejo njunega naslednika. V strahospoštovanju do dveh velikih oseb sem bil v začetku malo v skrbeh, kako bom nadaljeval tako pomembno delo.
Naše delo sloni na dediščini patra Simona Ašiča. Gospod Kukman je še v času, preden je nadaljeval njegovo delo, pogosto zahajal v samostan, kjer je našel svoj mir. Tam so vedeli za njegove bogate izkušnje in znanje. Na željo samostana in patra Ašiča je delo na področju zdravilnih zelišč podkrepil s strokovnim znanjem iz farmacije. V zeliščni lekarni sem z njim sodeloval štiri leta; preden je odšel v pokoj, mi je skrbno predal svoje bogato znanje. S sodelavko magistro Barbaro Kozan zdaj nadaljujeva in dopolnjujeva Kukmanovo delo. Z novimi ugotovitvami se stvari spreminjajo, tako da se ves čas učimo.
Koliko čajev trenutno ponujate?
V preteklosti smo imeli na voljo 24 čajnih mešanic v predpakirani obliki. Zaradi sprememb v predpisih glede zdravilnih zelišč smo nedavno povečali ponudbo na 41 čajnih mešanic. Seveda pripravljamo tudi takšne po naročilu za specifične namene. Izdelujemo še tinkture, alkoholne izvlečke, ki so enostavnejši za uporabo. Iz čajnih mešanic se pripravlja poparke, kar zahteva svoj čas, pri tinkturi pa preprosto nakapamo priporočljivo količino kapljic v vodo in jih zaužijemo. Izdelujemo tudi sirupe ter mazila, ki spadajo med kozmetične izdelke. Za pravilno uporabo in pripravo naših pripravkov ter za najbolj učinkovito pomoč pri zdravstvenih težavah imamo na voljo svetovanje. Pogovor je še vedno na prvem mestu. Naše izdelke običajno uporabljajo starejši ljudje. Ker je naša lokacija malce odročna, so naši izdelki na voljo tudi v drugih specializiranih prodajalnah in lekarnah, mogoče pa je tudi posvetovanje in naročilo zeliščnih izdelkov po telefonu ali elektronski pošti.
Kateri čaji so najbolj priljubljeni med Slovenci?
Veliko prodamo čajnih mešanic pri težavah s prostato. Na voljo imamo še druge čajne mešanice, ki pomagajo pri povišanem holesterolu, visokem ali nizkem krvnem tlaku, čajne mešanice za sladkorne bolnike, za ženske težave, pri prehladnih obolenjih itd. Ena bolje prodajanih mešanic je čaj za ledvice in mehur. Za preventivne namene ali pri akutnih zdravstvenih težavah si lahko učinkovito pomagamo z zeliščnimi pripravki. Pri težjih oz. kroničnih obolenjih je potrebna in priporočljiva sočasna uporaba zdravilnih pripravkov s predpisanimi zdravili. Jože Kukman je poudarjal sodelovanje z uradno medicino, saj lahko tako najučinkoviteje pomagamo pri zdravstvenih težavah in obolenjih.
Pri čem si lahko pomagamo z zdravilnimi rastlinami?
V Sloveniji je približno 3000 vrst različnih rastlin, od katerih se jih okoli deset odstotkov lahko uporablja v zdravilne namene. Od teh približno 300 zdravilnih rastlin jih je okoli 150 že dobro preiskanih in uveljavljenih. Na voljo imamo osnovne čajne mešanice za najbolj pogosta obolenja. V primeru bolj specifičnih obolenj pa pripravljamo mešanice po naročilu na podlagi pogovora prizadete osebe in s pomočjo postavljene diagnoze.
Se je odnos do zdravilnih rastlin v zadnjem času kaj spreminjal?
Uporaba zdravilnih zelišč je bila dobro uveljavljena, po prihodu sintetičnih zdravil pa je zaradi lažje uporabe in močnejšega učinka delovanja uporaba zdravilnih zelišč padala. Kar ni trajalo dolgo. Sčasoma se je krepila ozaveščenost o pravilni uporabi sintetičnih zdravil, njihovi zlorabi in neželenih učinkih. Zato čedalje več ljudi prisega na naraven način pomoči pri lažjih obolenjih in uporabo pripravkov iz zelišč. Kadar nastane kakšna nejasnost, se ljudje še vedno obračajo na našo zeliščno lekarno za dodatne informacije o pravilni uporabi zdravilnih zelišč. Naša želja je pomagati človeku, ki ima stisko z zdravjem, in ga voditi po poti do možnega olajšanja bolezni ali morebitne ozdravitve.
Kako pridobivate zdravilne rastline?
V preteklosti je pater Ašič sam nabiral zelišča, to je zadostovalo za takratne potrebe. Z ustanovitvijo podjetja Sitik so se zaradi večjega povpraševanja začela zelišča odkupovati. Na začetku smo jih odkupovali pri Krki. Ko je Krka to dejavnost opustila, smo bili primorani poiskati druge ponudnike. Zdaj že vrsto let sodelujemo z uveljavljenima podjetjema, ki imata veliko izkušenj pri proizvodnji zelišč. Poleg kakovosti pa seveda tudi želimo, da so zdravilna zelišča certificirana, imajo opravljene potrebne analizne izvide in ustrezajo zahtevanim predpisom po farmakopeji.
Si ljudje še sami pripravljajo zelišča?
Seveda, poznam veliko ljudi, ki se sami ukvarjajo z nabiranjem, pripravo in uporabo zdravilnih zelišč. Pri tem si dostikrat pomagajo z literaturo, ki je na voljo o zdravilnih zeliščih; med njimi sta priročnik o nabiranju rastlin ter knjiga z recepti za posamezna obolenja, ki ju je sestavil pater Ašič v sodelovanju s Kukmanom. Če ne najdejo odgovora v knjigah, se za podrobnejše informacije obrnejo na nas. Moje izkušnje so, da imajo Slovenci še vedno veliko znanja o zdravilnih zeliščih in njihovi uporabi.
Kako ste prišli v svet zelišč?
Prvič sem se srečal z njimi na farmaciji pri farmakognoziji. Mislim, da večini farmacevtov ta predmet ni tako zanimiv, zaradi česar se po končanem izobraževanju pridobljeno znanje kar hitro pozabi. In tudi v mojem primeru je bilo tako. Z zdravilnimi zelišči sem se znova srečal šele v zeliščni lekarni, kjer sem moral to znanje obnoviti in nadgraditi. Pod mentorstvom gospoda Kukmana je ta svet dobil nove razsežnosti in nov čar. Način predajanja znanja je bil tako prijeten, da se je bilo pravo veselje znova učiti o uporabi zdravilnih rastlin.
Pred leti se je govorilo, da hoče Evropska unija prepovedati trgovino z zdravilnimi rastlinami, a se je razkrilo, da gre za dezinformacijo. Za kaj je pravzaprav šlo?
Na to vprašanje ni preprosto odgovoriti. Tema v ozadju zajema večje področje, s katerim nisem podrobno seznanjen, zato si tega kaj bolj podrobno ne upam komentirati. Lahko da je šlo za željo po monopolu, večjem nadzoru ali kaj drugega. V naši zeliščni lekarni se nismo poglabljali v to zadevo, dokler ni bilo kar koli uradno potrjeno.
Zakaj je torej tedaj zavladala prava panika?
Mislim, da je bilo odprtih preveč neodgovorjenih vprašanj, verjetno tudi kaj spornega.
Kako je pri nas urejena prodaja zdravilnih zelišč?
V naši zeliščni lekarni imamo na voljo čajne mešanice, ki vsebujejo zelišča, ki so kategorizirana kot hranila in so primerna za redno uporabo, s priloženimi navodili. Za omenjen pripravek v Sloveniji ni potrebne posebne registracije, je pa treba upoštevati zahteve o primernem označevanju deklaracije na embalaži. Opravlja se redni nadzor nad posameznimi zelišči, uporabljenimi v pripravkih. Zavod za zdravstveno varstvo redno odvzema vzorce zelišč in izvaja analize, po navadi zaradi suma prisotnosti neželenih in škodljivih snovi, kot so pesticidi. Seveda tudi mi občasno damo v analizo katero izbrano zelišče zaradi rednega nadzora ali če menimo, da ima zdravilno zelišče kakšno odstopanje od želenega.
