Previdno pri vegetarijanskih nadomestkih mesa in sira

V maju je prehranska strokovnjakinja Zveze potrošnikov Slovenije (ZPS) obiskala velika trgovska središča in tudi manjše trgovine, kjer je iskala izdelke, ki so opredeljeni kot živila, primerna za vegetarijance ali vegane. Pri tem so po besedah prehranske strokovnjakinje Marjane Peterman ugotovili, da pri nas ponudba mesnih nadomestkov oziroma rastlinskih sirov ni ravno velika, vseeno pa potrošniki lahko izbirajo med vegetarijanskimi hrenovkami, paštetami, klobasami, čevapčiči in celo pečenicami, salamo ter imitacijami sira.

Nakupili so 12 vzorcev mesnih oziroma sirnih nadomestkov različnih proizvajalcev, pregledali navedbe na etiketah ter deklaracijah in preverili, koliko maščobe in soli vsebujejo. V pregled sicer niso zajeli sojinih in zelenjavnih polpetov, ki so jih podrobno pregledali že lani.

Maščob več kot petina

Številni izdelki so imeli veliko vsebnost maščob, prek 20 odstotkov, kar v treh izdelkih je bilo tudi zelo veliko nasičenih maščobnih kislin, kar je sicer značilno predvsem za živila živalskega izvora. Podroben pogled na sestavine teh izdelkov je razkril, da vsebujejo palmovo olje, ki je znano po tem, da vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin (okoli 50 odstotkov).

Od 12 pregledanih vzorcev in osmih, ki so imeli prehransko preglednico, bi se le štirje lahko ponašali z navedbo »velik vir beljakovin« – ko gre za izdelke, pri katerih vsebnost beljakovin presega 20 odstotkov energijske vrednosti izdelka in so zato primerni za glavni dnevni obrok.

Pomembno skrbno branje preglednic

Cene neekoloških nadomestkov mesnih izdelkov in sira so v razponu od 8,80 do 13,95 evra na kilogram, kar je nekoliko dražje od konvencionalnih mesnin in sirov, ekološki izdelki pa so najmanj enkrat dražji – od 15,80 do 35,60 evra na kilogram, še navajajo v zvezi potrošnikov.

Potrošnikom zato svetujejo, naj tudi vsejedi posežejo po tofuju, seitanu ali sojinih kosmičih, saj so dober beljakovinski dodatek k številnim jedem, prav tako naj se prehranjujejo raznoliko, pestro in barvito, s hrano, ki je niso pripeljali od daleč.

Na živilih je treba prebrati sestavine in hranilno preglednico, da izvemo, kakšna je njihova hranilna vrednost in ali so primerna za zdravo izbiro, še dodajajo v ZPS. Tudi vnaprej pripravljeni rastlinski izdelki namreč lahko vsebujejo preveč maščobe, nasičenih maščobnih kislin in soli. Prav tako se je dobro prepričati, kakšna je cena izdelka na kilogram, saj lahko le tako primerjamo med seboj cene med različnimi pakiranji oziroma količinami živil, dodajajo v ZPS.