Vsak dan moramo popiti dovolj vode, da naš organizem deluje, kot je treba. Koliko je to, najbolje ve vsak zase. Človeško telo je sestavljeno iz 70 do 80 odstotkov vode; to je čista destilirana voda, vsebuje le tiste elemente, ki jih transportira kot vezni del sistema ali ostanek, namenjen za izločitev iz telesa. Kdor je ne mara piti, naj več pozornosti posveti prehrani in zaužije več živil, ki vsebujejo veliko vode, da bodo poskrbeli za hidracijo. To je zlasti pomembno poleti, ko zaradi vročine in več znojenja hitreje izgubljamo tekočino. Odlični viri vode so kumare, paradižnik, zelena solata, špinača, lubenica, zelene paprike, jagode, pomaranče, melone, ananas. S temi v telo obenem vnesemo tudi vitamine in minerale ter vlaknine, ki so pomembni za zdravje.
Kri življenja planeta
Najbolj dehidrirani so tisti, ki uživajo ogromne količine predelane hrane, to je kosmičev, kruha in mesa, ter popijejo zelo malo tekočine, pa še to le tisto, ki jo dobijo iz kave, čajev in brezalkoholnih pijač, je o pomembnosti vode v svoji knjigi Voda zapisal eden najpomembnejših ameriških zdravilcev in raziskovalcev prehrane dr. Norman Walker (1886–1985). O tem, kako je voda pomembna tako za človeka kot za rastline in živali, je med drugim zapisal: »Ste kdaj razmišljali, koliko vode potrebuje vegetacija za rastje? Skoraj vse stvari na Zemlji jo vsebujejo v svoji sestavi.
Vsako stebelce trave, vsak grm, vsaka rastlina, vsako drevo je sestavljeno iz od 50 do 95 odstotkov vode. To je destilirana voda, atmosferska voda in druge vode, ki jih rastline naravno in samodejno destilirajo. Korenine pogledajo iz zemlje in rastlina začne takoj zbirati in destilirati vodo iz atmosfere. Brez vode bi planet Zemlja umrl. Je kri življenja našega planeta. Rastlinje tvori največji obseg izdelkov na svetu za našo ekonomijo. V njihovem naravnem surovem stanju so zelenjava, sadje, oreščki in semena za ljudi ter žita in seno za živali sestavljeni iz 60–95 odstotkov vode. To rastlinje potrebuje povprečno 50 litrov vode za približno 30 g vlaknin v rastlini, da rastlina sploh zraste. Narava priskrbi približno 70.000–75.000 litrov vlage in vode, da zraste 45 kilogramov zelenjave in sadja za človeka ter 45 kilogramov hrane za živali.«
Čista in pitna
Da dostop do čiste, pitne vode ni tako samoumeven, kot bi mogoče mislili, kažejo številke zadnjega poročila Svetovne zdravstvene organizacije in Unicefa: trije od desetih oziroma 2,1 milijarde ljudi na svetu nima dostopa do čiste pitne vode v svojem domu, od tega jih 263 milijonov za pot do čiste pitne vode in nazaj potrebuje več kot 30 minut; 159 milijonov ljudi ima na voljo le oporečno vodo iz virov, kot so potoki ali jezera, ugotavlja poročilo o napredku na področju oskrbe s pitno vodo, dostopa do sanitarij in higiene v povezavi s cilji trajnostnega razvoja.
»Dostop do čiste pitne vode in ustreznih sanitarij ter higiena v lastnem domu ne bi smela biti privilegij bogatih ali tistih, ki živijo v urbanih središčih,« je povedal generalni direktor SZO Tedros Adhanom Ghebreyesus. Direktor Unicefa Anthony Lake je dodal, da so čista pitna voda, ustrezne sanitarije in higiena ključni za zdravje vsakega otroka in vsake skupnosti: so osnova za grajenje močnejše, bolj zdrave in pravičnejše družbe.
