Iskanje: kulinarika
četrtek, 22. februar
V Super Spotu Dogaja: Mesec dogodkov v Supernovi Ljubljana Rudnik
Februar v Supernovi Ljubljana Rudnik prinaša pravo paleto dogodkov, ki so kot nalašč za obiskovalce vseh starosti. V središču pozornosti je Super Spot, ki se predstavlja kot križišče izjemne kulinarike, zabave, dogajanja in povezovanja. Vabljeni na popotovanje skozi nedavno dogajanje, ki je zaznamovalo ta mesec. Več na Svet24.si
sreda, 21. februar
Dopust v popolni harmoniji z naravo: dih jemajoči razgledi v raju tik za mejo
Za ljubitelje morja ni boljšega od prostih dni ob obali, kjer se lahko prepustijo šumenju morja in sredozemski sapici, odlični kulinariki in vinski ponudbi.
Brezplačno vodenje: Čas je že, da se ustavite v Ajdovščini
Ko se je Irena Marc leta 2010 preselila na Goriško, so jo ti kraji, kot je sama povedala, osupnili s svojo naravno lepoto, kulinariko ter ostanki večtisočletne zgodovine, ki je imela vpliv ne samo na Slovenijo, ampak tudi Evropo in celo svet. Prav...
torek, 20. februar
Glavno jadro smo zakrpali, namesto strgane pripone kosnika smo napeli četvorno vrv in oba motorja priključili na nova akumulatorja. Prišel je čas, da zapustimo to deželo slonov in čaja in jo špricnemo proti mondeni turistični destinaciji, ki se ji pravi Maldivi. Prvi dan smo motorirali zaradi zavetrja, ki ga ustvarja otok Šrilanka, potem pa je zapihal pravi severovzhodnik s hitrostjo deset do petnajst vozlov in razpeli smo metuljčka. Genovo smo razvili na levi strani in jo na srednji bitvi zavarovali s »preventerjem«, da ni ploskala. Code zero se je veličastno razpel na desni strani, medtem ko je glavno jadro mirno počivalo v lazy bagu. Ugasnili smo oba motorja in barka je zdrsela po dolgih oceanskih valovih z nadzvočno hitrostjo osmih vozlov z vetrom v polkrmo. To je bilo tisto pravo uživaško oceansko jadranje. Kulinarično piko na i pa je dala Kungoška mornarica, ki je pripravila slastne tunine zrezke z zeljnato solato in maslenim krompirjem. Ribe pa še vedno intenzivno ne prijemajo, čeprav ves dan za sabo vlečemo dve panuli in vabe menjavamo vsaki dve uri. Če je morje mirno, pa panuliramo tudi ponoči. Tretji dan plove proti Maldivom. Obe panuli v vodi že od zgodnjega jutra. Iztok se odloči, da bo vabo na svoji panuli spet zamenjal. Potegne za laks, ki pa se mu takoj izpuli iz rok. Nekaj težkega se je moralo zatakniti za trnek. Kos plastike? Ribiška mreža? Ali pa ...? Že čez nekaj minut Iztok na barko potegne petkilogramsko progasto tuno. Veselje je nepopisno. Trnek takoj izpulim iz ribjega gobca in panulo znova namestim na desni strani krme, medtem ko se Kungoška mornarica ukvarja s trepetajočo tuno v kokpitu. Iztok ji zada še zadnji smrtonosni udarec, jo obesi za rep in pod glavo postavi vedro, da se odteče kri. Čez pol ure zakričim: »Riba, riba, riba.« Tokrat je Smiljan tisti, ki strokovno potegne na barko še eno, štirikilogramsko, progasto tuno. Naenkrat smo do vratu v sveži tunini. Kungoška mornarica takoj pripravi tunin tatarski biftek z indijskimi krhkimi kruhki in mešano solato. Maldivi niso to, kar smo pričakovali. Najprej se je na obzorju iz morja prikazal ogromen kompleks stanovanjskih blokov, posejan z žerjavi, ki so gradili še več stanovanjskih monolitov. V pristanišču pa je bilo na stotine barkač, ki so turiste vozile na potapljanje. V zraku so hrumeli potniški reaktivci in ropotali hidroplani, na vodi pa je povsod plavala plastika. Kot vsaka pustolovščina se je končala tudi naša. Prepluli smo tisoč petsto navtičnih milj od Langkawija do Maldivov in prišel je čas slovesa. Dušan se je odločil, da bo sam v miru doživel utrip glavnega mesa Male in ni bil razočaran. Že dva dni po prihodu se je ulilo in je ves dan deževalo kot iz škafa. Vse ulice so bile poplavljene, lokalno prebivalstvo pa se je sprehajalo in vozilo z mopedi, kot da se ni nič zgodilo. Iztok in Smiljan pa sta si zaželela doživeti tropski paradiž. S hitrim čolnom sta odglisirala na atol Thoddoo, kjer sta se namakala v kristalno čisti vodi, raziskovala otok na biciklih in pokušala lokalno kulinariko. Jaz pa sem ostal na barki in tuhtal, tuhtal. Kako naprej? Tale Netanjahu mi jo je krepko zagodel. Podpiral je Hezbolah in upal, da bo napadla Izrael. In to se je tudi zgodilo. Izraelci so se obrnili nanj in ga prosili, da jih brani pred palestinskim terorizmom. Posledice pa se čutijo vse do Adenskega zaliva in Rdečega morja, kjer naj bi Spalax 2 nadaljeval svojo pot okoli sveta. Nekoliko me je zaneslo. Politika nima zveze z jadranjem. Moja odločitev ni bila težka. Glede na vojno stanje v Jemnu in okolici bo Spalax 2 za zdaj vedril na Maldivih in počakal, da se izraelci znebijo Netanjahuja in da na Bližnjem vzhodu zavlada mir ... ... Potem pa je mamica odložila knjigo pravljic, v otroški sobi ugasnila luč in prav po tiho zaprla vrata. < Do Šri Lanke Nadaljevanje plovbe 14.3.24 Knjige Marjana Golobiča o dosedanjih podvigih As Long As the Wind Blows Potopis plovbe jadrnice Spalax in katamarana Spalax 2 od otoka Korfu v Grčiji do Nove Kaledonije. (knjiga je napisana v angleškem jeziku). NAKUP Dokler se puter ne stopi V svojem prvencu, Dokler se puter ne stopi, brez dlake na jeziku in z dobršno mero humorja opisuje svoje jadralske pustolovščine na Jadranu, Sredozemskem morju, Atlantiku in Karibih. NAKUP Marjan Golobič Marjan Golobič je že kot otrok večino svojega življenja preživel v tujini. Prve jadralske izkušnje je nabral v Britanski Kolumbiji. Jadraje ga je hitro zasvojilo. Po vrnitvi v Slovenijo se je pridružil Jadralnemu klubu Potepuh. Jadranje po Jadranu je bilo super, a njegove ambicije so bile na Karibih in Tihem oceanu. Leta 2009 se je z jadrnico Spalax udeležil regate ARC. Karibi so ga tako zasvojili, da se je odločil zamenjati jadrnico za katamaran, ki je dobil ime Spalax 2. Leta 2018 je izplul c Karibov in se podal na Tihi ocean. Besedilo in fotografije: Marjan Golobič
ponedeljek, 19. februar
Glasbenik Hamo stopil v voditeljske čevlje
Hamo bo v novi sezoni oddaje Kuhinja na kolesih spoznaval ljudi in odkrival koroško kulinariko ... Več na Njena.si
Kreta je največji grški otok v Egejskem morju in peti največji v Sredozemskem morju. Na otoku so kar tri letališča, ta grški otok pa je izjemno priljubljena dopustniška točka tudi med Slovenci. In ni za zanemariti, da je že Hipokrat svojim pacientom predpisoval “Kretin zrak”. Kreta ima prečudovite plaže, kristalno čisto vodo in odlično kulinariko. […] Preberi več The post Kreta: All inclusive majski oddih in let iz Ljubljane appeared first on Vandraj .
nedelja, 18. februar
Tako kot njena sorodnica, ena najbolj znanih in najbolj zdravih kulinarik, sredozemska prehrana, ima tudi atlantska prehrana številne koristi za zdravje. Hrana, kakršno jedo na Portugalskem in v delu Španije, izboljšuje zdravje srce, zmanjšuje tveganje za raka, pomaga pri krvnem tlaku in sladkorju v krvi, piše CNN. Kaj pravzaprav je atlantska kuhinja?
petek, 16. februar
Mehiški takosi navdušili znane obraze
Večer pred slovenskim kulturnim praznikom je bil na ploščadi Ajdovščina v znamenju mehiške kulinarične kulture, saj je tam potekala uradna otvoritev taquerije Unomás , ki je z avtentičnimi mehiškimi takosi in napitki, kot sta horchata in agua de jamaica, obogatila kulinarično ponudbo prestolnice na področju ulične hrane. Ustanovitelja Klemen Ptičak in Til Pleterski, ki sta v Sloveniji pred dobrim desetletjem s Hood Burgerjem zakuhala podalpsko burger revolucijo, sta zasluženo uživala v družbi prijateljev, poslovnih partnerjev in znanih obrazov, saj je bila pot pravih mehiških takosov v Ljubljano polna ovinkov, dogodivščin in dolga skoraj deset let. Gostje pa so več kot očitno uživali v tacosih al pastor z marinirano svinino in ananasom, tacosih carne asada z govedino in guakamolejem, čudovito svežih takosih pescado z osličem v pivski tempuri in tacosih vegetal s popečeno pekočo zeleno papriko, novi kulinarični dogodivščini pa nazdravili s šilcem tekile in mezkala. »Nad takosi sem se navdušil že ob svojem prvem obisku Mehike, ko sem ravno diplomiral. Fasciniralo me je, na eni strani stojnice svinjska glava, na drugi kup masti, vsi prijatelji so me svarili, naj tega ne jem, da bom še zbolel. A pred stojnico je bila dolga vrsta domačinov, kar je vedno dober znak,« se je svojih prvih srečanj s pravimi takosi spomnil Klemen Ptičak. [caption id="attachment_39363" align="alignnone" width="1000"][media-credit name="Foto: Mediaspeed" align="none" width="1000"] [/media-credit] Tako pescado z osličem v tempuri.[/caption] Prava mehiška hrana ni zelo pekoča Od prvih srečanj z mehiško kulinariko do taquerije »Unomás« je bila dolga pot, polna izzivov. Fanta sta se v pripravi takosov najprej preizkušala v domačih kuhinjah, nato v pripravljalnici Hood Burgerja, nabavila sta kupe kuharskih knjig ter si pomagala z You Tubom in Neflixovo serijo Taco Chronicles, nato pa ugotovila, da brez raziskovalnega obiska Mehike ne bo šlo. »Po eni strani sva se spraševala, kako blizu so najini domači poskusi pravim mehiškim takosom, po drugi pa, ali je mehiška hrana sploh res dobra. A že prvi tako, ki sva ga pojedla še na poti z letališča, naju je sezul,« pove Ptičak, Til Pleterski pa doda: »Mehiška hrana ni tako pekoča, kot si predstavljamo, niti ne tako močno začinjena. So pa okusi bogati, kar izvira predvsem iz načinov priprave mesa in prave kombinacije dodatkov. Med slednjimi v Mehiki nikoli in nikdar ne boste našli načo sira, pa tudi sveže paprike ne. Pomembne so tudi omake, denimo salsa verde, in marinade, denimo adobo iz posušenih čilijev.« [caption id="attachment_39365" align="alignnone" width="1000"][media-credit name="Foto: Mediaspeed" align="none" width="1000"] [/media-credit] Ula Furlan in Irena Lušičić[/caption] Povsem drugačna tortilja Po vrnitvi v Slovenijo so stekla intenzivna testiranja in iskanje pravih sestavin. Ključni element avtentičnega takosa je namreč koruzna tortilja, pripravljena iz tako imenovane »mase«, ki se močno razlikuje od pšeničnih tortilj, ki jih lahko kupimo v naših trgovinah. Masa je narejena s postopkom nixtamalizacije koruze, kjer se koruzna zrna kuhajo in namakajo v vodi z gašenim apnom (kalcijev hidroksid). Na tak način odstopi povrhnjica, koruza pa se nato zmelje v maso, iz katere se dela sveže tortilje. »Bila sva precej razočarana, ko sva ugotovila, da iz Mehike ne moreva dobili mase brez gensko spremenjenih organizmov, a sva nato našla nemškega proizvajalca, ki za pripravo mase po tradicionalnem postopku uporablja organsko koruzo,« je enega od zapletov opisal Til Pleterski. [caption id="attachment_39358" align="alignnone" width="1000"][media-credit name="Foto: Mediaspeed" align="none" width="1000"] [/media-credit] Anže Zevnik in Gorka Berden[/caption] Vse jedi in omake so plod lastnega razvoja Tortilje iz mase v taqueriji »Unomás« pripravljajo sproti, prav tako sami pripravljajo vse ostalo, velik del sestavin je celo slovenskega izvora. Plod lastnega razvoja so vse marinade, omake, guakamole, imajo tudi svojega mesarja in mesnico za pripravo mesa, ki si jo seveda delijo s Hood Burgerjem. »V Mehiki poznajo ogromno različnih takosov, ki se razlikujejo po vrsti mesa in predvsem načinu njegove priprave in za vsak način potrebuješ nekaj posebnega. Za kralja takosov velja al pastor, ki ga pripravljajo na vertikalnem žaru, imenovanem trompo, nam bolj znanem kot kebab, ki nas je kar nahecal. Tri različne smo morali kupiti, da smo našli pravega, pravilnega rezanja mesa z njega pa se še vedno učimo. Za carne asado imamo pečico na oglje, potem je tu posebna naprava za tortilje in žar za tortilje, pa cvrtniki za ribje tacose… Poleg sestavin in receptur je bila prav oprema morda največji tehnični izziv, saj se v Evropi nimaš kje naučiti rokovanja z njo, enostavno moraš poskušati in se naučiti sam,« je povedal Klemen Ptičak. [caption id="attachment_39368" align="alignnone" width="1000"][media-credit name="Foto: Mediaspeed" align="none" width="1000"] [/media-credit] Košček prave Mehike sredi Ljubljane v taqueriji Unomás.[/caption] Barbacoa s pijano salso na Jezerskem Eden od poskusov je košček daljne Mehike prinesel tudi na Jezersko, kjer sta fanta pripravila čisto pravo barbacoo. »Barbacoa je jed, ki jo v Mehiki začnejo pripravljati v petek zvečer, da je nared v soboto zjutraj, ko se vrnejo z žurov. Mi smo jo na Jezerskem sicer pripravili za piknik. V zemljo je treba skopati jamo, jo obložiti z opekami, v njej zakuriti ogenj in počakati, da se opeke tako močno segrejejo, da postanejo pečica. Nato smo v jamo postavili kotel s čebulo, zelenjavo, čičeriko, rižem in začimbami, na rešetko nad kotel pa položili jagenjčka in ga prekrili z bananinimi listi, saj agavinih, kot jih uporabijo v Mehiki, pri nas nismo mogli dobiti. Med počasno peko mesa v kotel kapljajo sokovi, takosi barbacoa pa se nato pojedo s salso boracha (pijana salsa, ki vsebuje alkoholno pijačo pulque, narejeno iz agave) in čudovito juho iz kotla, boljšega zdravila po zabavni noči si ne morete predstavljati,« se namuzne Til Pleterski. [caption id="attachment_39367" align="alignnone" width="1000"][media-credit name="Foto: Mediaspeed" align="none" width="1000"] [/media-credit] Žan Milosavljević, zmagovalec 6. sezone Masterchefa, s prijateljico.[/caption] Navdušeni Mehičani, ki živijo v Sloveniji Tudi takose barbacoa bo občasno mogoče poskusiti v taqueriji »Unomás«, saj fanta načrtujeta posebne izdaje, ki bodo dopolnjevale redno ponudbo, vsekakor pa njun trenutno največji izziv predstavljajo pričakovanja obiskovalcev. »Pri nas smo navajeni evropskemu okusu prilagojene mehiške hrane, zato marsikdo pričakuje nekaj drugega, kot dobi. A upava, da bodo okusi, svežina in kakovost sestavin skupaj z živahnim vzdušjem in zanimivim interierjem obiskovalce prepričali. Ponosna sva, da nas je obiskalo že kar precej Mehičanov, ki živijo v ali potujejo skozi Slovenijo in bili so navdušeni, kar se nama zdi najpomembnejši kazalec kakovosti in potrdilo, da so naši takosi resnično avtentični,« sta še dejala Klemen Ptičak in Til Pleterski. Lastnika Hood Bugerja ponovno obogatila kulinarično ponudbo prestolnice! [caption id="attachment_39356" align="alignnone" width="1000"][media-credit name="Foto: Mediaspeed" align="none" width="1000"] [/media-credit] Klemen Ptičak in Til Pleterski[/caption] The post Mehiški takosi navdušili znane obraze appeared first on Evrovizija.com .
četrtek, 15. februar
Tudi letos je čas za kulinarično razvajanje na snegu
Gourmet Cup Ljubljana, že tradicionalno smučarsko-kulinarično druženje, bo letos na smučišču Krvavec potekal v ponedeljek, 4. marca. Na enem mestu se bodo ponovno zbrali znani obrazi slovenske gostinske scene, vrhunski kuharji, mladi talenti, slovenski vinarji, lokalni dobavitelji in ljubitelji kulinarike. Več na Njena.si
Štrudl z makovim nadevom je tradicija, ki v sebi nosi okuse nemške kulinarike. Priprava zahteva nekaj več časa in truda, a je rezultat vreden vsake minute. The post Nemška klasika – štrudl z makovim nadevom first appeared on KlikMagazin .
sreda, 14. februar
Nepozabno doživetje ljubezni in okusov
Valentinovo je praznik vseh, ki se imajo radi. Od srede, 14. februarja pa vse do nedelje, 18. februarja, izkusite izjemno ponudbo kulinaričnih okusov, ki jih pripravljajo kavarne in gostinski lokali na Aleji Sky SKY. Na meniju so odlične akcije. Za ljubitelje mesnih jedi bodo ekskluzivne mesne plošče zadovoljile tudi najzahtevnejše brbončice. V Balkan Ekspressu bo Balkan Burger platter na voljo po akcijski ceni, restavracija Imperio Mexicano bo prav tako razveselila z rib-eye steakom. Navdušenci nad italijansko kulinariko lahko s svojo ljubljeno osebo v Chianti pizzeriji in ošteriji uživate v kosilu ali večerji kar 14 % ugodneje. Kavarna Zvezda pripravlja čudovito priložnost za valentinovo darilo z akcijo makron 5 + 1 gratis. Presenetite najdražje z gurmansko tortico z okusom črnega ribeza ali pistacije v kombinaciji s penino, ki so jo z ljubeznijo pripravili v čokoladni kavarni Teta Frida. Za sladokusce so pripravljena še druga številna posebna presenečenja, kot so osvežujoči sladoledi z vročimi malinami in smetano, ki bo na voljo kar 30 % ceneje v Neo Cafeju. Tudi ocvrt sladoled lahko dobite po akcijski ceni 1 + 1 gratis v kitajski restavraciji Han. Ljubitelji vrhunskih vin izkoristite gratis 1dl vina ob nakupu 2dcl Cabernet Sauvignon v Caffe DeLuxe. V ALEJI trenutno potekajo številni valentinovi popusti, ki vam omogočajo, da razveselite svoje ljubljene po še ugodnejših cenah. Če ste v dilemi, kaj podariti, zagotovo ne boste zgrešili z darilnimi boni Desetak, saj so vsestransko uporabno darilo, s katerim si bo vsak lahko uresničil tudi tiste najbolj skrite želje na ta praznik ljubezni. The post Nepozabno doživetje ljubezni in okusov appeared first on Evrovizija.com .
nedelja, 11. februar
Acapulco je živahna in eksotična destinacija, ki se nahaja ob pacifiški obali Mehike. Mesto ponuja edinstveno kombinacijo sonca, peska, naravnih pustolovščin, kulture in zgodovine, ki očara obiskovalce z vsega sveta. Znano je po osupljivih plažah, živahnem nočnem življenju in raznoliki kulinariki. Vsekakor je kraj, ki ga je priporočljivo obiskati, če si želite doživeti naravno in […]
Flavia Furios Kavčič in Tomaž Kavčič: Med boleznijo sva se še bolj povezala
Ljubezen Picassa slovenske kulinarike in njegove žene, ki sta zasebni in poslovni par že šestnajst let, je navdihujoča.
sobota, 10. februar
Dobro vpliva na kožo in lase, vrača lahkotnost nogam, odlična pa je tudi v kulinariki: To je rastlina, ki bi se morala večkat znajti v naših gospodinjstvih
Kako izkoristiti njene številne prednosti?
petek, 9. februar
Pust, ta veseli čas mask in norčij, prinaša s seboj tudi bogato kulinariko, ki sega daleč preko znanih in ljubljenih krofov. Slovenska pustna tradicija obsega široko paleto jedi, ki so se skozi stoletja razvile in so še danes pomemben del praznovanja. Od slastnih ocvrtih dobrot do mesnih specialitet – pustne jedi odsevajo slovensko gostoljubje in […]
četrtek, 8. februar
6 trendov v prehrani - kaj bo na jedilniku v letu 2024?
Malo morje možnosti, ki nam jih ponujajo tako restavracije kot živilske trgovine, pomeni, da se priljubljenost nekaterih živil in vrst kulinarike iz leta v leto spreminja.
sreda, 7. februar
V četrtek, 1. 2. 2024, je osnovno šolo Artiče obiskal poseben gost, Chef Jure Tomič, lastnik priznane oštarije Debeluh v Brežicah. Obisk je bil del projekta "EKO Okusi Slovenije", katerega cilj je povezovanje ključnih deležnikov, vključno z ekološkimi kmetijami, trgovinami s ponudbo ekoloških surovin, ponudniki vrhunske kulinarike ter nosilci regionalnega razvoja in turizma, ki nudijo podporno okolje. V okviru izbirnega predmeta so se nam pridružili tudi učenci OŠ Jurija Dalmatina Krško in njihova učiteljica gospodinjstva. preberite več »
torek, 6. februar
Kranjska Gora, ta čarobni kotiček pod Alpami, ni le raj za smučarske navdušence, temveč tudi epicenter okusne kulinarike in nepozabnih praznovanj. In ko se združita dobra hrana, vrhunska glasba in čudovita narava, je rezultat prava poslastica za vse čute. The post Magičen sončni zahod in čarobno praznovanje z Zvito Feltno appeared first on sentjur.net .
nedelja, 4. februar
V svetu kulinarike se nenehno pojavljajo različna mnenja o tem, katera maščoba je bolj zdrava – živalska maščoba oziroma mast ali rastlinska olja.
sobota, 3. februar
Nekatero umazanijo na oblačilih lahko očistite tudi s soljo
Sol je zagotovo nepogrešljiva začimba in pripomoček, brez katerega si danes težko predstavljamo vsakdan; torej ne zgolj v kulinariki, temveč tudi v kozmetiki ter pri drugih gospodinjskih opravilih. Več na Svet24.si