Tema: DL: A3 – novinka v Michelinovem vodniku
DL: A3 – novinka v Michelinovem vodniku
Slovenija ima po novem 10 restavracij z Michelinovimi zvezdicami , v vodnik pa je uvrščenih kar 63 restavracij, kar je štiri več kot lani. Med njimi sta novinki restavracija A3 z gradu Rajhenburg v Brestanici z mladim in perspektivnim kolektivom, ki ga uspešno vodi Damjan Wallner (na fotografiji), in Gostilna Repovž iz Šentjanža. Med izbranimi v Michelinovem vodniku so še Gostilna Vovko z Rateža, Ošterija Debeluh iz Brežic in restavracija Gradu Otočec. Hiša Franko z Ano Roš je obdržala najvišje priznanje, tri zvezdice, Restavraciji Milka z Davidom Žefranom pa so Michelinovi ocenjevalci vnovič prisodili dve zvezdici. Z eno zvezdico se ponaša osem restavracij, med njimi je novinka Restavracija Pavus. Slovenija se s tem uvršča v družbo evropskih gastronomskih velesil. Med desetimi je kar pet novih restavracij, nagrajenih z Bib Gourmand za odlično razmerje med ceno in kakovostjo, osem restavracij pa se ponaša z zeleno zvezdico za trajnost, med njimi tudi Gostilna Repovž s chefom Grego Repovžem, s tem pa se Slovenija spet uvršča na prvo mesto med evropskimi državami po številu zelenih Michelinovih zvezdic na prebivalca. Na fotografiji je Damjan Wallner, ki restavracijo A3 vodi v sodelovanju s chefom Matjažem Hribarjem. Znani so predvsem po odličnih ribjih jedeh, še zlasti okusne pa so postrvi iz njihovega lastnega ribnika. preberite več »