Tema: Od burgerjev do Nome: Kako je Köbenhavn postal najbolj vznemirljiva gastronomska destinacija
Od burgerjev do Nome: Kako je Köbenhavn postal najbolj vznemirljiva gastronomska destinacija
Pisalo se je leto 2004, ko sta Rene Redzepi in Claus Meyer, soustanovitelja Nome, predstavila manifest nove nordijske kulinarike - ter lastnoročno spremenila podobo svetovnega gastronomskega zemljevida - in razmerja moči na njem.
Od burgerjev do Nome: Kako je København postal najbolj vznemirljiva gastronomska destinacija
Pisalo se je leto 2004, ko sta Rene Redzepi in Claus Meyer, soustanovitelja Nome, predstavila manifest nove nordijske kulinarike – ter lastnoročno spremenila podobo svetovnega gastronomskega zemljevida – in razmerja moči na njem.