Tema: Kvarner: gastronomska zakladnica Hrvaške
Ali ste vedeli, da Kvarner letos ne vabi le na morje, ampak tudi na eno najboljših kulinaričnih zgodb v Evropi? Kot edina hrvaška regija z nazivom Evropska gastronomska regija 2026 združuje tri kuhinje – primorsko, otoško in goransko. Od kvarnerskih škampov do šurlic z jagnjetino, od rabske torte do divjačine in postrvi – na Kvarnerju vsak grižljaj pripoveduje svojo zgodbo. Reška gastronomska pristanišča - Kapesante (vir: HTS, Hrvoje Serdar) Reka je edinstvena kulinarična mešanica morja in gora, z vplivi italijanske, avstrijske in madžarske kuhinje. Lokalna gastronomija temelji na svežih ribah in morskih sadežih, sezonskih pridelkih, divjih zeliščih, oljčnem olju ter avtohtonih vinih. Odkrivanje mesta se najlepše začne na glavni tržnici Velika placa z znamenito ribarnico, kjer se pokaže pravi utrip lokalnih okusov. Ponudba sega od preprostih obalnih jedi do vrhunske kulinarike, ki jo predstavlja tudi restavracija z Michelinovo zvezdico Nebo. Za lažjo izbiro so razvili projekt »Reška gastronomska pristanišča«, ki restavracije razvršča glede na različne stile in želje obiskovalcev – od družinskih in romantičnih do vinskih, ribjih in lokalnih. Opatijska riviera - Gurmanski presežki v Opatiji (vir: Visit Opatija, Siniša Gulić) Opatijska riviera je kulinarični biser Kvarnerja, kjer se prepletajo vrhunske restavracije, tradicionalne gostilne in bogata vinska ponudba. Ob sprehodu po Lungomareju obiskovalce čakajo sveži morski sadeži, mediteranske jedi in kakovostne mesne specialitete. Regija slovi tudi po gastronomskih dogodkih, kot so Festival čokolade, Dnevi češenj v Lovranu in znamenita Marunada. Posebno izkušnjo ponuja projekt Matuljicious, ki združuje lokalne okuse, izobraževanje in kolesarjenje. V ospredju so avtohtone sestavine, kot so kvarnerski škampi, divji šparglji in tartufi, ki jih lokalni kuharski mojstri spreminjajo v nepozabna doživetja. Vas zanima več? Preverite seznam najboljših restavracij na Opatijski rivieri in izberite svoj kotiček za gurmansko doživetje ob morju. Otok Krk - Ribe (vir: HTS, Maja Danica Pečanić) Otok Krk je zaradi mostu, trajektnih povezav in bližnjega letališča eden najbolj dostopnih in obiskanih otokov na Jadranu. Že v antiki so ga imenovali Insula Aurea – Zlati otok – in tudi danes navdušuje z naravo, sončnimi zahodi, plažami in bogato kulturno dediščino, pri čemer je hrana vedno v ospredju. Lokalni okusi vključujejo žlahtino, znamenito belo vino z Vrbnika, podmorsko penino Valomet, krški pršut, tradicionalne testenine šurlice, jagnjetino izpod peke, ovčji sir presnac, sveže ribe, škampe in sezonsko zelenjavo, začinjeno z lovorjem, rožmarinom, česnom in domačim oljčnim oljem. Krk ponuja kulinarično potovanje skozi sedem edinstvenih destinacij, kjer lahko vsak izbere svoje popolno gurmansko doživetje, uživa v tradicionalnih prireditvah, kot so Dnevi vina, Dnevi šurlic in špargljev ter Dnevi jagnjetine in sira, ter odkriva pristen otoški utrip. Crikveniško-vinodolska riviera - Frankopanska torta (vir: HTS, Bojan Haron Markičević) Crikveniško-vinodolska riviera ponuja nepozabno kulinarično popotovanje, kjer se prepletajo okusi morja in kopnega, in jedi, pripravljene po receptih tamkajšnjih babic. Vsak dan prinaša novo gastronomsko doživetje – od svežih rib, drzne goste juhe Batude, Bribirskega prisnaca, tradicionalne sladice iz ovčjega sira, do domačih fig in slastne frankopanske torte. Posebno mesto na mizi imajo avtohtona vina, še posebej žlahtina iz Vinodola, ki ogreje srce in dopolni vsak obrok. Eden od biserov regije je zagotovo tudi Cesta modre ribe, kjer lahko obiskovalci poskusijo lokalne specialitete, kot so okusne Crikveniške rupice, in doživijo pristno gastronomsko izkušnjo. Otok Rab - Rabska torta (vir: HTS, Maja Danica Pečanić) Otok Rab je že v antiki nosil ime Felix Arba, kar pomeni slavo, vzpon in blaginjo, in je bil središče trgovskih poti med Benetkami, Neapeljsko kraljevino in Madžarsko. Njegova gastronomska identiteta temelji na lokalnih specialitetah, kot so jagnjetina, leča, žita, posušena hobotnica (štoklja) in oljčno olje. Posušena hobotnica, pripravljena po tradicionalnem postopku na burji in kuhana z jajci ali v golažu, je rustikalna, koncentrirana poslastica, ki jo mora enkrat v življenju poskusiti vsak gurman. Med zaščitenimi sladkimi dobrotami izstopata Rabska torta, krhka mandljeva sladica v obliki polža, in Brki, hrustljav brkati biskvit z mandlji, čokolado in začimbami. Poskusite jih lahko v številnih restavracijah in konobah, ki so raztresene po tem edinstvenem kvarnerskem otoku. Otok Cres - Škampi na buzaru (vir: HTS, Maja Danica Pečanić) Otok Cres je največji hrvaški otok in eden bolj divjih biserov Kvarnerja, kjer vas na vsakem koraku poboža občutek pristne narave in žlahtne tradicije. Lokalna kulinarika temelji na jedeh, pripravljenih po starih tradicionalnih receptih, začinjenih z aromatičnimi zelišči in domačim olivnim oljem. Med najbolj prepoznavnimi specialitetami je otoška jagnjetina, ki svoj izjemen okus dolguje večstoletni tradiciji reje ovac na pašnikih, ter domač ovčji sir s pršutom in olivami. Posebnost otoka je tudi nasoljeno stegno starejšega jagenjčka ali ovce, ki se suši na burji in ga včasih malo dimijo; takšno stegno na Cresu imenujejo udič in spada med manj znane bisere hrvaške kmečke gastronomije. Ljubitelji morske hrane bodo uživali v svežih ribah, kvarnerskih škampih ter školjkah, pripravljenih na različne načine in obogatenih z olivnim oljem. Ob koncu obroka pa bo pristno otoško izkušnjo nedvomno zaokrožilo še šilce domačega žganja z zelišči. Izberite svojo kulinarično avanturo že danes - Cres vas čaka! Raziskujte, okušajte, uživajte – Kvarner je ena velika gurmanska pustolovščina! In pri vseh doživetjih ne pozabite na svoj Pomalo!