Tema: Kuskus in soja z inčuni
Soja v solati z inčuni
30 dag soje
10 dag vložene paprike
1 stebelce pora
8 filejev inčunov v olju
Preliv
4 žlice oljčnega olja
vinski kis
sol
poper
strok česna
Sojo čez noč namoči v vodi. Naslednji dan jo odcedi, speri in kuhaj v nesoljeni vodi. Proti koncu kuhanja jo osoli. (Sol upočasni mehčanje beljakov v soji.) Nato jo odcedi in pusti, da se ohladi. Paprike nareži na tanke trakove. Por nareži na tanke kolobarje in inčune nareži na manjše koščke. Za preliv v skledi zamešaj olje, kis, sesekljan česen, sol in poper. V večji skledi pa zmešaj sojo, papriko, por in inčune. Prelij s prelivom in dobro premešaj. Solato daj v hladilnik za pol ure, da se prepoji.