Tema: Martinova gos in še sladica
Orehov medeni polž
35 dag moke
½ žličke soli
2 dag kvasa
5 dag sladkorja
5 dag masla
2 rumenjaka
2 do 3 dl mleka
nastrgana limonina lupinica
2 žlici ruma
Nadev
30 dag medu
5 dag sladkorja
3 dag masla
30 dag zmletih orehov za nadev in še 10 dag za posip
1 žlica ruma
1½ dl mleka
nastrgana limonina lupinica
za 1 noževo konico zmletih nageljnovih žbic
½ žličke zmletega cimeta
5 dag zdrobljenih piškotnih drobtin
jajce (za premaz)
V skodelici razdrobi kvas, dodaj po žličko sladkorja in moke ter žlico mlačnega mleka. Zmešaj in pusti, da vzhaja. V skledo presej moko, ob strani dodaj sol, na sredini naredi jamico in daj vanjo rumenjaka, sladkor, rum, limonino lupinico in vzhajan kvas. Med gnetenjem postopoma prilivaj toplo mleko. Ko se sestavine pomešajo, počasi dodaj raztopljeno maslo in gneti tako dolgo, da se testo loči od rok in sklede. Skledo pokrij in pusti na toplem, da testo vzhaja. Za nadev v večji ognjevarni kozici na šibkem ognju skuhaj med, maslo in sladkor, od...