Ob omembi vroče čokolade nas misel nemudoma ponese v čas ugodja, ko smo zbrani v družbi domačih ob skupni mizi ali ko si s toplim gostim napitkom ob ulični stojnici z glasbo v ušesih ogrevamo premražene prste. Nekateri prisegajo na gosto kot puding, drugi na tekočo skoraj kot kakav.
Receptura seveda ni zahtevna. Kakav, škrob, sladilo, mleko, za še več užitka tudi temna čokolada in smetana. Novejša različica je bela vroča čokolada, a bodimo pozorni, da je naša izbira res okusno bela čokolada! Če ne želimo posegati po kakavu, ga nadomestimo s fino mleto rožičevo moko – carob. Če ne želimo sladiti z običajnim sladkorjem, uporabimo kokosovega, agavin sirup, zmlete datlje medjol ali akacijev med. Če pri roki nimamo čokolade, nič hudega, le okus bo manj intenziven in malo več sladkorja bomo dodali.
Kaj pa začimbe?
Bomo uporabili le vaniljo ali še kaj več? Bodimo kar pogumni, saj kakav in maščoba v mleku in smetani zastreta njihovo moč. V razmislek in pokušino vam ponujamo nekaj informacij...