Na prvi pogled je videti skromen, sestavljen le iz nekaj osnovnih sestavin, a sofrito je eden tistih kuhinjskih temeljev, ki povzdignejo še tako preprosto jed na višjo raven. Gre za mešanico čebule, korenja in zelene, ki se počasi praži v oljčnem olju ali maslu, dokler ne zadiši in se sestavine spremenijo v nežno zapečeno osnovo. […] Objava Dišeči sofrito: skrivna osnova za rižote, testenine in enolončnice, ki vedno navduši se je pojavila na Vse za moj dan .