Ali ste vedeli, da lahko isto vino v različnih okoljih doživite popolnoma drugače? Ne zaradi oblike kozarca – tudi ta ima sicer svoj pomen –, ampak zaradi trenutka v prostoru in času. Okus namreč ni le stvar vina, temveč tudi svetlobe, zvokov, družbe in razpoloženja. In prav v Istri in na Kvarnerju se vse to poveže v smiselno celoto: kozarec vina v roki, razgled na vinograde ali morje, vonj soli v zraku in krožnik lokalnih okusov. In kar naenkrat ni pomembno nič drugega – le dobra družba, odprte steklenice in iskreni pogovori, ki se zavlečejo pozno v večer ... Istra: mediteranska klasika z močnim značajem Istra je ena najbolj prepoznavnih vinskih regij na Jadranu, kjer prevladujejo valoviti griči, rdeča zemlja in dolgoletna vinarska tradicija. Njena zaščitna znamka je Slovencem dobro znana malvazija, sveže in aromatično belo vino, ki odlično odraža mediteranski značaj regije. Ob njej stoji teran, izrazito rdeče vino z močnim karakterjem, ki izhaja iz istrske zemlje in se odlično poda k bogatejšim jedem. Kvarner: dom resnično avtohtonih vin Za razliko od Istre Kvarner gradi svojo identiteto na resnično lokalnih, avtohtonih sortah, ki uspevajo skoraj izključno na tem območju – od Kastva do Vinodola in otoka Susak. Najbolj znana je žlahtina, lahkotno in sveže belo vino z otoka Krka, ki odraža bližino morja in specifična tla Vrbniškega polja. Odlikujejo jo nežne sadne arome, mineralnost in pitnost, zaradi česar je izjemno priljubljena kot spremljava morskih jedi, hkrati pa vse pogosteje nastopa tudi v penečih in zorjenih različicah. Med posebnimi lokalnimi vini izstopata tudi sansigot, redka rdeča sorta z otoka Susak, ki zaradi peščenih tal in izoliranosti razvije mehkejše tanine in bolj elegantno strukturo, ter avtohtoni rosé trojiščina, ki ponuja svež, sadni profil, idealen za tople dni ob morju. Skupaj te sorte ustvarjajo edinstveno vinsko zgodbo Kvarnerja, ki je drugje preprosto ne morete doživeti. Popoln par: vino in lokalni gastronomski presežki Malvazija in žlahtina se odlično podata k svežim ribam in morskim sadežem, podobno tudi rosé trojiščina, ki lepo dopolni bolj nežne, aromatične morske krožnike. Na drugi strani teran najde svoj pravi izraz ob istrskih testeninah, kot so fuži in pljukanci z bogatim golažem, medtem ko kvarnerski sansigot odlično spremlja domače šurlice z mesnimi omakami. Gre za preprosto logiko: lokalno vino in lokalna hrana skupaj ustvarita ravnovesje okusov, ki ga težko poustvarimo kjerkoli drugje. Dve regiji, dva značaja Istra slovi po tartufih, oljčnem olju in močni gastronomski tradiciji, ki jo dopolnjujejo vina z izrazitim karakterjem. Kvarner pa vse bolj stopa v ospredje kot nova gastronomska destinacija Evrope, kjer pomembno vlogo igrajo lokalni vinarji in združenje Vina Kvarnerja, ki ohranja in razvija avtohtone sorte ter vinsko dediščino regije. Ne glede na to, ali prisegate na sveža bela vina, kompleksna zorjena vina ali izrazita rdeča – v Istri in Kvarnerju se najde nekaj za vsak okus. Foto: Žlahtina, otok Krk (vir: HTS)